Sukladno Zakonu o hrani (NN 18/23) Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Centar za sigurnost hrane nadležan je za provedbu koordiniranja i posebnih poslova vezanih za prijavu nacionalnih podataka o podacima iz područja sigurnosti hrane i hrane za životinje, prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA).
Za potrebe izvješćivanja EFSA-i službeni i nacionalni referentni laboratoriji moraju svake godine dostaviti Centru za sigurnost hrane nacionalne podatke o rezultatima laboratorijskih analiza uzoraka službenih kontrola hrane, hrane za životinje i životinja, sukladno Pravilniku o ovlašćivanju službenih i nacionalnih referentnih laboratorija za obavljanje laboratorijskih analiza, ispitivanja i dijagnosticiranja na uzorcima koji se uzimaju tijekom službenih kontrola i drugih službenih aktivnosti.
Prikupljanje točnih, ažurnih i usporedivih podataka iz područja sigurnosti hrane i hrane za životinje preduvjet je za informiranu procjenu rizika i donošenje odluka o upravljanju rizicima te stoga prikupljene nacionalne podatke Centar za sigurnost hrane redovito koristi za izradu:
- znanstvenih mišljenja kojima se procjenjuju rizici za zdravlje ljudi i životinja i
- godišnjih izvješća o trendovima pojavnosti kemijskih i bioloških opasnosti u hrani i hrani za životinje te neprehrambenim matriksima.
Što obuhvaćaju godišnja izvješća Centra za sigurnost hrane?
Godišnja izvješća Centra za sigurnost hrane služe kao ključni alat za transparentno informiranje javnosti, donositelja politika i struke o stanju sigurnosti hrane, hrane za životinje i neprehrambenim matriksima u Republici Hrvatskoj. U okviru rada Centra za sigurnost hrane, prikupljeni podaci sustavno se analiziraju te se objavljuju godišnja izvješća o kemijskim tvarima i biološkim opasnostima u hrani, hrani za životinje i neprehrambenim matriksima.
Godišnja izvješća o kemijskim tvarima
- Godišnje izvješće o kemijskim kontaminantima u hrani, hrani za životinje i neprehrambenim matriksima
Ovo izvješće daje detaljni prikaz podataka vezanih za rezultate laboratorijskih analiza kemijskim kontaminantima u hrani, hrani za životinje i neprehrambenim matriksima, koji u hranu dospijevaju iz okoliša ili tijekom procesa proizvodnje (poput teških metala, mikotoksina, akrilamida i dr.). Osim prikaza podataka na razini svake godine ovo izvješće uključuje praćenje trendova pojavnosti kemijskih kontaminanata kroz nekoliko godina, čime se osigurava širi kontekst za analizu dugoročnih trendova.
- Godišnje izvješće o aditivima u hrani
Ovo izvješće daje detaljni prikaz podataka vezanih za rezultate laboratorijskih analiza prehrambenih aditiva u hrani. Osim prikaza podataka o prisutnosti i količinama prehrambenih aditiva u hrani na razini svake godine ovo izvješće uključuje praćenje trendova njihove pojavnosti kroz nekoliko godina, čime se osigurava širi kontekst za analizu dugoročnih trendova.
- Godišnje izvješće o reziduama veterinarsko medicinskih proizvoda i pesticida u hrani, hrani za životinje i neprehrambenim matriksima
Ovo izvješće daje strukturirani prikaz podataka vezanih za rezultate laboratorijskih analiza rezidua veterinarsko-medicinskih proizvoda i pesticida u hrani, hrani za životinje i neprehrambenim matriksima. Osim prikaza podataka o prisutnosti i količinama veterinarsko medicinskih proizvoda i pesticida na razini svake godine ovo izvješće uključuje praćenje trendova njihove pojavnosti kroz nekoliko godina, čime se osigurava širi kontekst za analizu dugoročnih trendova.
- Sažeto godišnje izvješće o kemijskim tvarima u hrani, hrani za životinje i neprehrambenim matriksima
Ovo izvješće daje sažeti, objedinjeni, prikaz najvažnijih podataka vezanih za rezultate laboratorijskih analiza svih kemijskih tvari u uzorcima hrane i hrane za životinje i neprehrambenim matriksima, prikupljenih u okviru provedbe službenih kontrola.
Sva godišnja izvješća o rezultatima laboratorijskih analiza kemijskih tvari u hrani, hrani za životinje i neprehrambenim matriksima, prikupljena u okviru provedbe službenih kontrola u Republici Hrvatskoj dostupna su u digitalnom obliku
Sva godišnja izvješća o rezultatima službenih kontrola i monitoringa u Republici Hrvatskoj koja izrađuje Centar za sigurnost hrane, dostupna su na poveznici Publikacije – Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu
Godišnja izvješća o biološkim opasnostima
Direktivom 2003/99 o praćenju zoonoza i uzročnika zoonoza, odnosno Pravilnikom o načinu praćenja zoonoza i uzročnika zoonoza (NN 42/2013), na razini Europske unije odnosno Republike Hrvatske, uspostavljen sustav prikupljanja usporedivih podataka o zoonozama i uzročnicima zoonoza. Ovaj sustav omogućava procjenu trendova kretanja i izvora zoonoza i njihovih uzročnika. Prikupljeni podaci pružaju osnovu za definiranje, provedbu i praćenje kontrolnih mjera za sprječavanje i smanjenje prisutnosti zoonotskih mikroorganizama u lancu prehrane, a procjene rizika od uzročnika zoonoza pružaju čvrstu osnovu za donošenje europskih politika i zakonodavstva te podržavaju upravitelje rizika u donošenju informiranih odluka za zaštitu potrošača.
Centar za sigurnost hrane nadležan je za koordiniranje posebnih poslova vezanih za prijavu nacionalnih podataka iz sljedeći podatkovnih domena:
- Zoonoze prenosive hranom
- Zoonoze koje se ne prenose hranom
- Antimikrobna otpornost
- Epidemije koje se prenose hranom
- Statusi stada vezani za brucelozu i tuberkulozu
- Životinjske populacije i
- Deskriptivne forme vezane za svaku podatkovnu domenu.
Pri tome Centar za sigurnost hrane usko surađuje s relevantnim nacionalnim dionicima: Upravom za veterinarstvo i sigurnost hrane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Hrvatskim veterinarskim institutom, Sektorom sanitarne inspekcije Državnog inspektorata, Službom za epidemiologiju zaraznih bolesti Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo te brojnim drugim službenim i referentnim laboratorijima za hranu, hranu za životinje i životinje.
Godišnja izvješća Republike Hrvatske dostupna su na sljedećim poveznicama:
2013 I 2014 I 2015 I 2017 I 2018 I 2019 I 2020 I 2021 I 2022 I 2023 I 2024