Mikronutrijenti su vitamini i minerali koji su organizmu potrebni u malim količinama, ali imaju ključnu ulogu u održavanju normalnih fizioloških funkcija. Sudjeluju u brojnim metaboličkim procesima, rastu i razvoju organizma, imunološkom odgovoru, proizvodnji energije te očuvanju zdravlja kostiju, mišića i drugih tkiva.
Budući da ljudski organizam većinu mikronutrijenata ne može sam sintetizirati ili ih ne može proizvesti u dovoljnim količinama, nužno ih je unositi hranom. Njihov adekvatan unos važan je za održavanje zdravlja, dok nedostatak ili prekomjeran unos mogu imati negativne posljedice na zdravstveni status pojedinca i populacije.
Aktivnosti Centra za sigurnost hrane Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu u ovom području obuhvaćaju prikupljanje i analizu podataka o unosu mikronutrijenata, procjenu usklađenosti unosa s referentnim prehrambenim vrijednostima te identifikaciju populacijskih skupina izloženih riziku od nutritivnih nedostataka ili prekomjernog unosa. Dobiveni podaci koriste se za izradu stručnih podloga, prehrambenih preporuka i javnozdravstvenih mjera usmjerenih na očuvanje i unaprjeđenje zdravlja stanovništva.
Centar za sigurnost hrane Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu prati i primjenjuje znanstveno utemeljene referentne vrijednosti za unos mikronutrijenata koje utvrđuje Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA).
EFSA-in Pretraživač referentnih prehrambenih vrijednosti (engl. Dietary Reference Values Finder – DRV Finder) je interaktivni alat koji omogućava brz i jednostavan pristup EFSA-inim referentnim prehrambenim vrijednostima za nutrijente. Namijenjen je krajnjim korisnicima tih vrijednosti, kao što su nutricionisti i zdravstveni djelatnici, upravitelji rizikom, kreatori politika, proizvođači hrane i znanstvenici.
Centar za sigurnost hrane aktivno je sudjelovao u prijevodu ovog EFSA-inog alata, kako bi bio dostupan i na hrvatskom jeziku.