Dodaci prehrani predstavljaju koncentrirane izvore hranjivih tvari (poput vitamina i minerala) ili drugih sastojaka s nutritivnim ili fiziološkim učinkom, koji se na tržište stavljaju u jasno definiranim, „doziranim” oblicima (primjerice kapsule, tablete, pilule ili tekućine u precizno odmjerenim dozama). Takvi proizvodi mogu sadržavati širok spektar hranjivih i bioaktivnih tvari, uključujući – ali ne ograničavajući se na – vitamine, minerale, aminokiseline, esencijalne masne kiseline, vlakna te različite biljke i biljne ekstrakte.
Unutar Europske unije dodaci prehrani pravno su regulirani kao hrana. Usklađeno zakonodavstvo detaljno propisuje koje se vitamine i minerale, kao i njihove izvore, smije koristiti u proizvodnji dodataka prehrani. Kada je riječ o ostalim sastojcima, Europska komisija uspostavila je zajednička pravila s ciljem zaštite potrošača od mogućih zdravstvenih rizika, a također vodi i redovito ažurira popis tvari za koje je utvrđeno ili se sumnja da mogu imati štetne učinke na zdravlje, zbog čega je njihova uporaba pod posebnim nadzorom.
Sigurnost dodataka prehrani temelji se na procjeni doze i bioraspoloživosti aktivnih tvari. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) razvila je referentne vrijednosti unosa (DRV) i gornje dopuštene razine unosa (UL), koje predstavljaju najvišu količinu hranjive tvari koja se može dugoročno unositi bez rizika za zdravlje. Prekoračenje tih razina može dovesti do štetnih učinaka, što potvrđuje važnost kontrolirane i informirane primjene dodataka prehrani. DRV Pretraživaču možete pristupiti putem ove poveznice.
Dodaci prehrani prvenstveno su namijenjeni nadopuni uobičajene prehrane, a ne njezinoj zamjeni. Znanstveni konsenzus naglašava da većina zdravih osoba može zadovoljiti svoje nutritivne potrebe raznolikom i uravnoteženom prehranom, dok su dodaci prehrani osobito korisni u specifičnim situacijama, poput utvrđenih nutritivnih nedostataka ili povećanih potreba (npr. trudnoća ili smanjena izloženost sunčevoj svjetlosti kod vitamina D).
Često postavljena pitanja
Tko je odgovoran za sigurnost dodataka prehrani i za nadzor nad tim proizvodima u EU-u?
S obzirom na to da se dodaci prehrani smatraju hranom, odgovornost je proizvođača, uvoznika, dobavljača ili distributera osigurati da je dodatak prehrani stavljen na tržište siguran.
Države članice mogu, u svrhu nadzora, zahtijevati prijavu stavljanja dodatka prehrani na tržište na svom teritoriju. Nakon što je proizvod stavljen na tržište, nadležno tijelo države članice može nadzirati njegovu uporabu na tom teritoriju.
Popis nadležnih tijela u državama članicama Europske unije
Koji su sastojci odobreni za upotrebu u dodacima prehrani?
Prilog I. Direktive 2002/46/EZ utvrđuje popis vitamina i minerala koji se smiju dodavati dodacima prehrani u prehrambene svrhe (npr. vitamin C, kalcij). Prilog II. iste direktive sadrži popis tvari koje su odobrene kao izvori vitamina i minerala navedenih u Prilogu I. (npr. natrij-L-askorbat kao izvor vitamina C, kalcijev laktat kao izvor kalcija).
Uporaba sastojaka koji nisu vitamini i minerali (npr. biljni sastojci) u proizvodnji dodataka prehrani također može biti odobrena prema drugim posebnim propisima, ovisno o prirodi tvari (npr. nova hrana, tvari za obogaćivanje hrane, hrana za posebne skupine).
Tvari koje ne spadaju u navedene kategorije i dalje se mogu nalaziti u dodacima prehrani prisutnima na nacionalnim tržištima, podložno odredbama posebnih nacionalnih propisa.
Uz tvari koje se dodaju u prehrambene svrhe, dodaci prehrani mogu sadržavati i prehrambene aditive, odnosno tvari koje se dodaju proizvodima iz tehnoloških razloga (npr. sredstva za oblaganje tableta, sladila). Popis prehrambenih aditiva dopuštenih za uporabu u dodacima prehrani nalazi se u Uredbi (EZ) br. 1333/2008.
Koje su maksimalne i minimalne razine vitamina i minerala dopuštene u dodacima prehrani u EU?
Trenutačno u Europskoj uniji ne postoje obvezujuće maksimalne i minimalne razine sastojaka dodataka prehrani. Direktiva 2002/46/EZ predviđa da se maksimalne i minimalne razine utvrde u savjetovanju između Europske komisije, država članica i zainteresiranih dionika. Zbog složene prirode tog pitanja i različitih stajališta uključenih strana, taj je proces i dalje u tijeku te nije donesen konačan zaključak. Aktivnosti EFSA-e u utvrđivanju podnošljivih gornjih razina unosa (UL) pojedinih mikronutrijenata za različite skupine stanovništva pružaju potporu Europskoj komisiji u određivanju maksimalnih razina vitamina i minerala u dodacima prehrani i obogaćenoj hrani.
Koji su zahtjevi za označavanje dodataka prehrani na tržištu EU?
Direktiva 2002/46/EZ propisuje posebne zahtjeve za označavanje dodataka prehrani. Oni uključuju:
- nazive kategorija hranjivih tvari ili tvari koje karakteriziraju proizvod ili naznaku prirode tih hranjivih tvari ili tvari;
- količinu proizvoda preporučenu za dnevnu konzumaciju;
- upozorenje da se ne smije prekoračiti navedena preporučena dnevna doza;
- izjavu da se dodaci prehrani ne smiju upotrebljavati kao zamjena za raznoliku prehranu;
- izjavu da se proizvodi trebaju čuvati izvan dohvata male djece.
Osim toga, prezentacija i oglašavanje ne smiju dodacima prehrani pripisivati svojstva sprječavanja, liječenja ili izlječenja bolesti kod ljudi niti se smiju pozivati na takva svojstva.
Postoje li tvari čija je upotreba u dodacima prehrani zabranjena ili ograničena?
Europska komisija može, na vlastitu inicijativu ili na temelju informacija koje dostave države članice te nakon procjene EFSA-e, donijeti odluku o uvrštavanju određene tvari na popis tvari čija je uporaba u hrani zabranjena, ograničena ili pod nadzorom. To se može dogoditi kada dodavanje određene tvari u prehrambene proizvode povećava njezinu izloženost na razine koje znatno premašuju uobičajenu konzumaciju i/ili predstavlja potencijalni rizik za potrošače. Ovaj postupak definiran je člankom 8. Uredbe (EZ) br. 1925/2006, a tvari čija je uporaba u hrani zabranjena, ograničena ili pod nadzorom navedene su u njezinu Prilogu III.
Više informacija o dodacima prehrani – uključujući njihovu primjenu, učestalost i količine konzumacije te preferencije potrošača – dostupno je na sljedećim poveznicama: