Aspartam je niskokalorično umjetno sladilo koje je otprilike 200 puta slađe od šećera. Radi se o bijelom prahu bez mirisa.
U Europi je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv namijenjen zaslađivanju različitih vrsta hrane i pića, najčešće napitaka, deserata, slatkiša, mliječnih proizvoda, žvakaćih guma, niskokaloričnih proizvoda i proizvoda za kontrolu tjelesne mase, te kao stolno sladilo. Njegova prisutnost u hrani ili piću mora biti deklarirana navođenjem njegova punog naziva ili pripadajućeg E-broja (E 951).
Aspartam i njegovi produkti razgradnje odobreni su za konzumaciju ljudi već dugi niz godina nakon što su prošli temeljite procjene sigurnosti.
Aspartam je bio jedno od prvih sladila čiju je sigurnost Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) u potpunosti reevaluirala 2013. godine.
Najnovija saznanja
EFSA trenutno reevaluira sigurnost soli aspartam-acesulfama (E 962) uzimajući u obzir najnovije podatke dostupne od njegove posljednje evaluacije.
E 962 je smjesa dva sladila: aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950).
Vezano za E 951, sve relevantne, nove studije dostupne i objavljene nakon znanstvenog mišljenja o aspartamu iz 2013. godine bit će razmotrene i uključene u procjenu sigurnosti E 962. Kao dio ove ponovne evaluacije, također će se evaluirati i procjena izloženosti aspartama.
U mišljenju o E 962, EFSA će se također osvrnuti na njihovu nedavnu procjenu o E 950.
U Europskoj uniji, svi aditivi u hrani koji su već bili odobreni za upotrebu prije 20. siječnja 2009. moraju proći ponovnu procjenu sigurnosti od strane EFSA – e.
U skladu s Uredbom (EZ) br. 1333/2008, EFSA je dužna ponovno procijeniti sve prehrambene aditive odobrene za uporabu u EU prije 20. siječnja 2009.
EU zakonodavstvo
Uredba (EZ) br. 1333/2008 – o prehrambenim aditivima
Uredba (EU) br. 231/2012 – o utvrđivanju specifikacija za prehrambene aditive
Uredba (EZ) br. 1331/2008 – o uspostavi zajedničkog postupka odobravanja prehrambenih aditiva, prehrambenih enzima i prehrambenih aroma
Vidi također:
- EFSA je izdala infografiku „Znanstveno mišljenje o aspartamu“
- popis svih odobrenih prehrambenih aditiva u EU, njihovi E – brojevi i uvjeti uporabe dostupni su putem EU baze podataka