Kategorija: S

Poljoprivredno-prehrambeni sektor obuhvaća cjelokupan lanac proizvodnje, prerade i distribucije hrane, povezujući primarnu poljoprivredu (bilinogojstvo, stočarstvo) s prehrambenom industrijom. To je strateški gospodarski sustav usmjeren na proizvodnju, preradu i plasman poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda do krajnjeg potrošača. Zbog izrazite kompleksnosti poljoprivredno-prehrambenog

Sigurnost hrane osnovno je područje rada Centra za sigurnost hrane Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu u okviru kojeg Centar provodi jednu od najvažnijih aktivnosti – procjenu rizika od različitih kemijskih, bioloških i fizikalnih opasnosti porijeklom iz hrane i hrane

Prekomjeran unos kuhinjske soli višestruko je štetan za zdravlje i izravno ili neizravno smatra se jednim od najznačajnijih čimbenika rizika za nastanak raznih kroničnih nezaraznih bolesti, kao što su povišeni krvni tlak, srčane, bubrežne i plućne bolesti, moždani udar, osteoporoza,

Sladila ili nadomjesci za šećer su prehrambeni aditivi koji se koriste za davanje slatkog okusa hrani i pićima poput bezalkoholnih pića, deserta, mliječnih proizvoda, slatkiša, žvakaćih guma te proizvoda s niskim udjelom kalorija i za kontrolu tjelesne mase. Neka sladila

Staphylococcus aureus česta je bakterija prisutna na koži i sluznicama, osobito u nosnoj šupljini, kod približno 20–30 % zdravih ljudi. U većini slučajeva ne uzrokuje bolest, već živi kao dio normalne mikrobiote. Međutim, pod određenim uvjetima može postati patogen i

Službene kontrole hrane, hrane za životinje i životinja su inspekcije i aktivnosti temeljene na riziku koje provode nadležna tijela radi provjere usklađenosti sa zakonodavstvom kojim se osigurava sigurna hrana, hrana za životinje, zdravlje i dobrobit životinja te zdravlje bilja. Ovi

Europska unija ima jedan od najučinkovitijih sustava sigurnosti hrane na svijetu, koji osigurava najveću moguću razini zaštite zdravlja potrošača. Međutim, zbog izrazite kompleksnosti poljoprivredno prehrambenog lanca, koji obuhvaća mnoštvo dionika i mnoštvo različitih poslovnih aktivnosti, moguće je da, i unatoč

Sastojak hrane je svaka tvar koja se dodaje hrani radi postizanja željenog učinka. Prema propisima Europske unije, takve tvari se nazivaju sredstvima za poboljšanje hrane. To uključuje, primjerice:  Uloga i namjena sastojaka hrane:

Salmonella spp. su gram-negativne štapićaste bakterije koje pripadaju porodici Enterobacteriaceae. S obzirom na to da kod ljudi izazivaju bolest salmonelozu, smatramo ih patogenima za čovjeka. Većina pripadnika ovog roda su pokretne bakterije, uz iznimku serovara Salmonella Gallinarum i Salmonella Pullorum,