Najvažnije djelatnosti Centra su:
1. Administrativne i regulativne funkcije:
- Certificiranje proizvoda sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI) / zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla (ZOZP): Centar provodi provjeru sukladnosti sa specifikacijom proizvoda (vina sa ZOI, aromatiziranih proizvoda od vina sa ZOZP i jakih alkoholnih pića sa ZOZP) u postupku certifikacije proizvoda i te izdaje Rješenje za stavljanje na tržište vina sa ZOI, Potvrdu o sukladnosti aromatiziranih proizvoda od vina sa ZOZP i Potvrdu o sukladnosti jakih alkoholnih pića sa ZOZP.
- Izdavanje Rješenja za vina bez ZOI: Centar izdaje Rješenja za stavljanje vina i voćnih vina na tržište, osiguravajući da svi proizvodi udovoljavaju propisima zakonske regulative.
- Godišnje provjere sukladnosti u proizvodnji vina: Centar provodi godišnju provjeru sukladnosti u proizvodnji vina kontrolom na terenu.
- Uzorkovanje i prerada grožđa za proizvodnju autentičnih vina: Centar provodi uzimanje uzoraka grožđa, vinifikaciju i izotopske analize za potrebe prikupljanja podataka o autentičnim vinima.
- Nadzor berbe grožđa za proizvodnju predikatnih vina: Centar provodi nadzor berbe grožđa za proizvodnju predikatnih vina.
- Evidencija o proizvodnji voćnih vina: Centar vodi Upisnik proizvođača voćnih vina, te evidencije o proizvodnji i zalihama voćnih vina.
- Mišljenja o kakvoći: U suradnji s resornim ministarstvom, Centar daje stručna mišljenja o kakvoći proizvoda tijekom službenih kontrola.
- Ocjena Zahtjeva za isticanje vinogradarskog položaja i povijesnog vinogradarskog položaja: Centar provodi ocjenjivanje opravdanosti isticanja vinogradarskog položaja te ocjenjivanje Zahtjeva za evidentiranje povijesnog vinogradarskog položaja.
- Izvoz vina u treće zemlje: Centar izdaje certifikate za izvoz hrvatskih vina u treće zemlje.
- Popis ovlaštenih ocjenjivača za organoleptička ispitivanja vina, voćnih vina i aromatiziranih pića na bazi vina: Centar vodi Popis ovlaštenih ocjenjivača za organoleptička ispitivanja vina, voćnih vina, aromatiziranih pića na bazi vina.
- Službeni laboratorij: Centar je ovlašten kao službeni laboratorij za obavljanje analiza mošta, vina, voćnih vina, aromatiziranih proizvoda od vina i jakih alkoholnih pića.
- Osposobljavanje o načinu uzimanja uzoraka: Centar provodi osposobljavanje o načinu uzimanja uzoraka vina/ voćnih vina te izdaje Potvrdu o osposobljenosti.
2. Znanstvena istraživanja i suradnja:
- Autentična vina / EU Wine Data Bank: Centar sudjeluje u prikupljanju podataka, uzoraka grožđa, i proizvodnji autentičnih vina radi provedbi izotopnih analiza za EU-WDB (Banka podataka o autentičnim vinima Europske unije),
- Znanstveno djelovanje: Centar aktivno sudjeluje u znanstvenim i stručnim projektima na nacionalnoj i međunarodnoj razini (CroViZone, WINE-CLIMA-ADAPT…)
- Regionalna suradnja: Obuhvaća suradnju s poljoprivrednim proizvođačima, regionalnim organizacijama vinara i vinogradara, te udrugama proizvođača.
- Institucionalna i međunarodna suradnja: Aktivna suradnja s Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Državnim inspektoratom i drugim međunarodnim organizacijama.
3. Usluge laboratorijskih ispitivanja:
- Usluge ispitivanja proizvoda (za osobne potrebe
): Centar pruža usluge fizikalno-kemijskih ispitivanja svih proizvoda iz područja rada: mošta, vina, octa, voćnih vina, jakih alkoholnih pića, ulja prema važećem cjeniku
Centar svoje djelatnosti provodi preko sljedećih Odjela i Sektora:
Uprava Centra
Odjel za vinogradarstvo
Odjel za certificiranje i potvrđivanje sukladnosti proizvoda
Sektor za laboratorijska ispitivanja i regionalne urede
Odjel Slavonija i Podunavlje, Osijek,
Odjel Dalmacija, Trilj,
Odjel Hrvatska Istra i Kvarner, Pazin,
Odjel Središnja bregovita Hrvatska, Zagreb
Odjel – Laboratorij za fizikalno-kemijska ispitivanja
Odjel – Laboratorij za senzorna ispitivanja
Odjel – Laboratorij za autentične proizvode
Odsjek – Područni laboratorij za fizikalno-kemijske analize vina i drugih medija u regiji Slavonija i Hrvatsko Podunavlje
Odsjek – Područni laboratorij za fizikalno-kemijska analize vina i drugih medija u regiji Hrvatska Istra i Kvarner
Odsjek – Područni laboratorij za fizikalno-kemijska analize vina i drugih medija u regiji Dalmacija
USTROJSTVO CENTRA ZA VINOGRADARSTVO, VINARSTVO I ULJARSTVO
