Kategorija: K

Kemijske tvari  u hrani važne su tvari od kojih su izgrađene sve složene tvari i organizmi  na svijetu. Sva živa tvar, uključujući ljude, životinje i biljke, sastoji se od kemijskih tvari. Sva hrana sastoji se od kemijskih tvari. Uglavnom su

Kemijska procjena rizika u području sigurnosti hrane znanstveno je utemeljen proces kojim se procjenjuje vjerojatnost i ozbiljnost štetnih učinaka na zdravlje ljudi zbog prisutnosti kemijskih tvari u hrani, vodi ili okolišu u kontaktu s hranom. Cilj joj je utvrditi razinu

Kofein je prirodni kemijski spoj koji se nalazi u biljnim sastojcima poput zrna kave i kakaa, listova čaja, bobica guarane i kola oraha. Ima dugu povijest konzumacije. Kofein se dodaje raznim namirnicama, poput peciva, sladoleda, slatkiša i kola napitaka. Kofein

Kemijski kontaminanti su tvari koje su nenamjerno prisutne u hrani ili hrani za životinje. Ove tvari mogu biti prisutne u hrani kao rezultat različitih faza njezine proizvodnje, prerade ili transporta. Također mogu biti posljedica onečišćenja okoliša. Kemijski kontaminanti mogu biti