Okratoksin A (OTA) je najtoksičniji predstavnik skupine nefrotoksičnih mikotoksina, okratoksina, kojeg proizvode plijesni rodova Aspergillus i Penicillium. Prvi je puta izoliran 1965. godine kao stabilan sekundarni metabolit vrste plijesni Aspergillus ochraceus iz roda Aspergillus. Penicilije i aspergili najčešće sintetiziraju OTA-u
Gubici i otpad od hrane nastaju u svim fazama lanca proizvodnje i opskrbe hranom, počevši od primarne proizvodnje, preko obrade i prerade, distribucije, skladištenja, trgovine, ugostiteljstva i institucionalnih kuhinja, pa sve do kućanstava. Nažalost, često puta ih nije moguće izbjeći,
Web stranica www.hapih.hr koristi isključivo nužne kolačiće koji su potrebni za njezino tehničko funkcioniranje i sigurnost rada. Takvi kolačići ne mogu se isključiti jer su nužni za rad stranice. Pravila privatnosti →