Trenutno su u tijeku opozivi hrane za dojenčad u nekoliko država uslijed detekcije cereulida, toksina koji proizvodi bakterija Bacillus cereus. Europska komisija zatražila je od Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) hitnu izradu znanstvenog savjeta radi podrške u donošenju odluka o upravljanju rizikom na europskoj razini.
U okviru brze procjene rizika od cereulida u hrani za dojenčad, stručnjaci EFSA-e odredili su akutnu referentnu dozu (eng. acute reference dose, ARfD) cereulida za dojenčad te utvrdili koncentracije cereulida u adaptiranom mlijeku koje mogu predstavljati potencijalni rizik za zdravlje. Svrha navedenog znanstvenog savjeta jest pružanje podrške upraviteljima rizikom u EU-u prilikom donošenja odluka o povlačenju proizvoda s tržišta kao preventivne mjere zaštite javnoga zdravlja.
Glavni znanstveni zaključci
- Određene toksikološke referentne vrijednosti za dojenčad
EFSA-ini stručnjaci predložili su ARfD vrijednost od 0,014 μg/kg tjelesne mase za cereulid kod dojenčadi. Kritični akutni štetni učinak korišten za utvrđivanje ARfD-a bilo je povraćanje, a vrijednost je izvedena postupkom modeliranja referentne doze (eng. benchmark dose modelling, BMD). S obzirom da dojenčad mlađa od 16 tjedana metabolizira tvari drukčije u odnosu na odrasle, EFSA je pri određivanju ARfD-a upotrijebila dodatni sigurnosni faktor.
- Podaci o konzumaciji upotrijebljeni za procjenu akutne izloženosti
EFSA je potvrdila kako je za adaptirano mlijeko vrijednost od 260 ml/kg tjelesne mase prikladna za procjenu kratkotrajne (24-satne) izloženosti. Za prijelazno mlijeko, koje obično ne konzumira dojenčad mlađa od 16 tjedana, EFSA je utvrdila vrijednost od 140 ml/kg tjelesne mase za istu svrhu. Ove vrijednosti temelje se na gornjoj granici uobičajene konzumacije kod dojenčadi, čime se osigurava konzervativan pristup procjeni.
- Koncentracije cereulida koje mogu dovesti do prekoračenja ARfD vrijednosti
Usporedbom ARfD-a s navedenim visokim vrijednostima konzumacije, EFSA je zaključila kako koncentracije cereulida u rekonstituiranom adaptiranom mlijeku iznad vrijednosti 0,054 μg/L za adaptirano mlijeko te 0,1 μg/L za prijelazno mlijeko, mogu dovesti do prekoračenja sigurnih razina unosa.
Savjeti i preporuke za očuvanje javnog zdravlja
Dojenčadi i maloj djeci ne smiju se davati proizvodi obuhvaćeni opozivom. Potrošače se poziva na pridržavanje uputa i smjernica koje izdaju nacionalne institucije nadležne za sigurnost hrane.
S obzirom da se još uvijek na razini europskog tržišta provode dodatne kontrole i utvrđuje sljedivost spornih proizvoda, potrošače se poziva na praćenje obavijesti za potrošače koje se objavljuju na podizborniku Potrošački kutak HAPIH-ove mrežne stranice te na mrežnoj stranici Državnog inspektorata Republike Hrvatske.
Informacije o mjerama poduzetim u svrhu očuvanja sigurnosti hrane na europskoj i nacionalnoj razini dijele se putem Sustava brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (eng. Rapid Alert System for Food and Feed Safety, RASFF), EU platforme za razmjenu informacija o rizicima povezanima s hranom i hranom za životinje: RASFF Window – portal za potrošače.
U slučaju da se kod dojenčadi nakon konzumacije proizvoda obuhvaćenih opozivom pojave simptomi poput povraćanja ili proljeva, Europski centar za kontrolu i prevenciju bolesti (ECEDC) preporučuje savjetovanje sa zdravstvenim djelatnikom, primjerice pedijatrom. Kod teških simptoma, poput dehidracije ili kontinuiranog povraćanja, potrebno je zatražiti hitnu medicinsku pomoć. Gastrointestinalne smetnje kod dojenčadi mogu brzo dovesti do ozbiljnih komplikacija, neovisno o uzroku.
Više informacija
- Pozadina tekućih opoziva proizvoda: ECDC i EFSA: Preventivni globalni opoziv hrane za dojenčad uslijed detekcije toksina bakterije Bacillus cereus
- EFSA-ina brza procjena rizika (znanstveni savjet):Brza procjena rizika akutne referentne doze (ARfD) cereulida kod dojenčadi i informacije o kratkotrajnoj konzumaciji adaptiranog mlijeka
Izvor naslovne fotografije: Freepik