Senzorno ocjenjivanje kobasica, salama i suhomesnatih proizvoda održano je 6. i 7. ožujka 2026. u Hrvatskoj kući od kobasica u Sv. Petru u Šumi. Ocjenjivalo se u 15 kategorija, a ukupno je ocjenjeno 303 uzorka suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske, Slovenije, Mađarske i Austrije. Senzorno ocjenjivanje je provedeno sukladno pravilniku za ocjenjivanje kobasica i salama u sklopu projekta “S KLOBASICOM U EU i DANA HRVATSKIH KOBASICA I SALAMA”.
Organizator ocjenjivanja je Međunarodni sajam „S klobasicom u EU“, Udruga S klobasicom u EU i Općina Sv. Petar u Šumi. Na senzornom ocjenjivanju sudjelovalo je 30 senzornih analitičara, tehničara i stručnjaka koji se bave proizvodnjom, razvojem, znanstvenim vrednovanjem kobasica, salama i suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske. Predsjednik senzornog povjerenstva je dr. sc. Mario Bratulić, a zamjenik dr. sc. Dubravko Viduč. Jedna od članova povjerenstva, već niz godina, je i dr. sc. Dragan Solić iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu koja podupire ovaj projekt, jer se osim zapošljavanja mladih obitelji na vlastitom gospodarstvu, dodatno ostvaruje veća cijena za svinjsko meso proizvedeno u Hrvatskoj.
Svečano otvaranje 12. međunarodnog sajma „S klobasicom u EU“ 2026. i Dana hrvatskih kobasica i salama održati će se 20. ožujka u 18:30 sati u Hrvatskoj kući od kobasica, kada će biti dodijeljena priznanja najboljim kobasicama, salamama i tradicionalnim proizvodima u 15 kategorija.
