U Petrčanima u Zadarskoj županiji je 17. i 18. ožujka održano jubilarno, 20. Savjetovanje uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj i 2. Izložba hrvatskih kravljih sireva. Savjetovanje su organizirali Savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda (SUHUH) i Središnji savez hrvatskih uzgajivača simentalskog goveda (H.U.SIM) u suradnji s Hrvatskom agencijom za poljoprivredu i hranu (HAPIH), a pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva (MPŠR) i supokroviteljstvom Zadarske županije.
Prilikom otvorenja skupa pozdravne riječi uputili su ravnatelj HAPIH-a Hrvoje Hefer, mag.ing.bil., predsjednici Saveza uzgajivača Branko Kolak (SUHUH) i Damir Horvatić (H.U.SIM.), Katerina Skelin iz Upravnog odjela za poljoprivredu, ribarstvo i EU fondove Zadarske županije te izaslanik potpredsjednika Vlade RH i ministra poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Davida Vlajčića državni tajnik Zdravko Tušek, koji je ujedno i otvorio skup.
Više od 180 sudionika, većinom uzgajivača, tijekom dvodnevnog rada skupa imalo je prigodu razmijeniti najnovije informacije o mjerama resornog ministarstva u sektoru govedarstva, o provedbi genomske sekcije te budućim obvezama uzgajivača goveda prema Uredbi o deforestaciji – EUDR kao i ostalim aktivnostima HAPIH-a, ali i poslušati stručna predavanja na teme lipida u hranidbi krava, podizanja sadržaja mliječne masti u mlijeku, utjecaja uvođenja robota za mužnju krava na organizaciju rada i održivost mliječnih farmi, integriranog modela valorizacije izvornih pasmina goveda u kontekstu samoodrživog razvoja; proizvodnje i korištenja krmiva u ekstenzivnom tovu junadi i dr. Predavanja su održali sveučilišni profesori Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek te stručnjaci MPŠR-a, HAPIH-a i renomiranih farmi.
U fokusu panel rasprava – održivost proizvodnje
Središnji dio programa prvog dana Savjetovanja bile su panel rasprave o aktualnim temama u mliječnom i mesnom govedarstvu na kojima su sudjelovali predstavnici saveza, državnih institucija i fakulteta.
Raspravu „Održivost proizvodnje mlijeka“ o problematici u mliječnom sektoru je moderirao Davor Pašalić dr.vet.med. (HAPIH), a uvodno izlaganje iznio je prof.dr.sc. Zoran Grgić (Agronomski fakultet). Osim prof.dr.sc. Grgića, panelisti su bili i Branko Kolak (SUHUH), Damir Horvatić (H.U.SIM), dr.sc. Zdenko Ivkić (HAPIH), dr.sc. Mato Čačić (MPŠR), doc.dr.sc. Zdravko Barać (HMU) i dr.sc. Krešimir Trninić (APPRRR). Na panelu se, između ostaloga, čulo da je broj mliječnih krava na području EU-a manji za 10 %, a proizvodnja mlijeka po kravi povećala se za 20 %. Istovremeno u Hrvatskoj je evidentno povećanje proizvodnje mlijeka po kravi dok je prisutno smanjenje broja krava na farmama. Istaknuta je i činjenica koja ohrabruje – nakon niza godina zabilježeno je povećanje isporučenih odnosno otkupljenih količina mlijeka, te je zaustavljen negativan trend proizvodnje.
Panel raspravu „Održivost intenzivnog tova junadi“ je moderirao dr.sc. Drago Solić (HAPIH), a panelisti su bili Zvonimir Širjan (HPK), Dino Gelemanović (HPK), Damir Horvatć (H.U.SIM), Krešimir Kuterovac (HAPIH) i dr.sc. Mato Čačić (MPŠR). Panelisti su istaknuli kako se teško natjecati i postići konkurentnost domaćih proizvođača jer Europa većinu poljoprivrednih proizvoda ima u suficitu, a Hrvatska u deficitu te se njihovi viškovi prelijevaju na naše tržište. Otvorila su se i pitanja promjene percepcije mladih o poljoprivrednoj proizvodnji, promjene zakona o poljoprivredom zemljištu, pitanja profitabilnosti proizvodnje, investicijskih potpora i sektorskih natječaja, pitanja diverzifikacije proizvodnje i lakšeg pristupa proizvodnji iz obnovljivih izvora energije i dr.
Drugog dana Savjetovanja održana je panel rasprava „Održivost govedarstva u sustavu krava–tele“ kojom je moderirao dr.sc. Drago Solić (HAPIH), a uvodno predavanje održao prof.dr.sc. Ivo Grgić (Agronomski fakultet). Osim prof.dr.sc. Ive Grgića, u panel raspravi sudjelovali su Rodoljub Đakula dr.vet.med. (Savez uzgajivača mesnih pasmina goveda), Davor Pašalić dr.vet.med. (HAPIH), dr.sc. Krešimir Trninić (APPRRR), dr.sc. Danijel Mulc (MPŠR) i Dino Gelemanović (HPK).
Šampion je „Rakovički škripavac“ OPG-a Sirana Turkalj iz Rakovice
U sklopu Savjetovanja održana je i 2. Izložba hrvatskih kravljih sireva, na kojoj su proglašeni i nagrađeni najbolji proizvođači te održana degustacija proizvoda.
Šampion ocjenjivanja je „Rakovički škripavac“ punomasni meki sir proizvođača OPG Sirana Turkalj iz Rakovice.
Komentirajući ovogodišnje ocjenjivanje prof.dr.sc. Samir Kalit, predsjednik stručnog povjerenstva, pohvalio je proizvođače i ocijenio kvalitetu ovogodišnjih sireva vrlo dobrom, te istaknuo kako proizvođači u ovim ocjenjivanjima trebaju vidjeti i smjer kojim bi mogli razvijati svoju proizvodnju, pri čemu prof.dr.sc. Kalit vidi još prostora za unaprjeđenje proizvodnje tvrdih sireva i sireva s dodatcima.
Stručno povjerenstvo pristigle je uzorke ocjenjivalo 19. veljače 2026. godine na Zavodu za mljekarstvo, Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Na ocjenjivanje je dostavljeno ukupno 39 mliječnih proizvoda (3 tvrda, 23 polutvrda, 6 meka i 2 svježa sira), 4 fermentirana mlijeka (1 jogurt, 1 grčki jogurt, 1 basa i 1 voćni jogurt) i 1 vrhnje. Ukupno 16 sireva proizvedeno je s različitim dodacima kao što su svježi i/ili sušeni začini, povrće te dim. Kvaliteta proizvoda utvrđena je na temelju postignutog broja bodova, prema 20-bodovnom sustavu, sukladno ‘Pravilniku za ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda’. Dodijeljeno je 33 odličja: 8 zlatnih, 17 srebrnih i 8 brončanih. Nagrađenima su uručene prigodne plakete HAPIH-a.
I ovogodišnje Savjetovanje je ispunilo svoj cilj, a to je informiranje i edukacija uzgajivača te potvrdilo svoj status središnjeg mjesta godišnjeg okupljanja svih dionika govedarskog sektora stočarstva u Republici Hrvatskoj i odlične platforme za razmjenu iskustva i stjecanja novih znanja. S obzirom na to da je ovo bilo jubilarno, 20. Savjetovanje, HAPIH je, ovim povodom, zahvalio uzgojnim udruženjima koja su ova dva desetljeća pomagali u organizaciji Savjetovanja prigodnim zahvalnicama.
