Sprječavanje i smanjenje otpada od hrane zahtijeva djelovanje svih dionika u lancu prehrane, od institucija i proizvođača do samih potrošača, a upravo su mogućnosti za učinkovitije upravljanje hranom, unaprjeđenje sustava doniranja te promjene svakodnevnih potrošačkih navika bile u središtu konferencije održane 29. rujna u Nacionalnoj i sveučilišnoj knjižnici u Zagrebu, povodom Međunarodnog dana osviještenosti o gubicima i otpadu od hrane.
U organizaciji Jutarnjeg lista i METRO-a Hrvatska, uz podršku Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva (MPŠR), konferencija je okupila predstavnike nadležnih institucija, znanstvene zajednice, gospodarstva, lokalne samouprave i drugih organizacija uključenih u sprječavanje i smanjenje nastanka otpada od hrane. Kroz stručna izlaganja i panel-rasprave predstavljeni su aktualni podaci o količinama otpada od hrane, nacionalne mjere i ciljevi, primjeri međunarodne prakse te inovativna rješenja koja mogu doprinijeti učinkovitijem korištenju i smanjenju nastanka otpada od hrane.
Konferenciju je otvorio državni tajnik Zdravko Tušek, uz pozdravne govore glavnog urednika Jutarnjeg lista Gorana Ogurlića te predsjednika Uprave METRO Hrvatska Tomislava Smolčeca.
O aktualnom stanju u Hrvatskoj govorila je Sanja Kolarić Kravar, načelnica Sektora za kvalitetu hrane pri MPŠR, koja je u svojemu izlaganju predstavila najnovije podatke i aktivnosti usmjerene na smanjenje nastanka otpada od hrane. Predstavljen je i strateški okvir kojim se do 2028. godine nastoji smanjiti otpad od hrane za 30 posto te je predstavljena i platforma e-doniranje, koja povezuje donatore hrane i posrednike u lancu doniranja, a putem koje je od 2018. godine od bacanja spašeno oko 1.900 tona hrane.
O okolišnoj dimenziji problema govorila je Lena vom Stein iz METRO-a, predstavivši njihovu klimatsku strategiju i sprječavanje i smanjenje otpada od hrane kao jednu od poluga klimatskog djelovanja. Naglašena je povezanost odgovornog upravljanja hranom sa smanjenjem negativnog utjecaja na okoliš te važnost konkretnih mjera za smanjenje bacanja hrane.
Međunarodnu perspektivu pružio je dr. Dongjin Lee iz Nacionalnog instituta za istraživanje okoliša (NIER) Republike Koreje, koji je predstavio korejski model upravljanja otpadom od hrane – od razvoja odgovarajućih politika do korištenja otpada od hrane za proizvodnju bioplina.
U sklopu konferencije održane su i dvije panel-rasprave. Panel „Hrana, otpad i klima: skriveni ugljikov trag našeg tanjura“ bio je usmjeren na povezanost otpada od hrane, korištenja resursa i klimatskih izazova, dok su u panelu „Od mjerenja do djelovanja: inovacije, donacije i digitalni alati“ predstavljeni pristupi i rješenja kojima se podaci i mjerenja mogu prenijeti u konkretne aktivnosti za smanjenje otpada od hrane.
Poseban dio konferencije bio je posvećen i edukaciji potrošača, području u kojem Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH) kontinuirano provodi aktivnosti usmjerene na poticanje sigurnog i odgovornog postupanja s hranom. Stručnjaci Centra za sigurnost hrane HAPIH-a predstavili su aktivnosti Agencije te kroz interaktivni kviz provjerili znanje sudionika o praktičnim načinima smanjenja otpada od hrane.
